Une aventure médocaine

Le making-of de notre livre crus classés du Médoc

28 avril 2010

Quizz dans les vignes : les réponses

Voici les réponses aux questionnaires : Question n° 1 Il s'agit : a - de la préparation d'un barbecue géant b - de l'arrachage d'une parcelle du Château Lynch-Bages c - de l'arrachage d'une parcelle de Syrah suite au passage de l'INAO En général, une vigne est arrachée quand une forte proportion de pieds deviennent trop vieux ou malades (virose, comme le court-noué). Dans ce dernier cas, il est ensuite préférable de laisser la terre se reposer entre  7 à 10 ans avant de replanter, afin d'éviter toute nouvelle contagion.... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Quizz : dans les vignes

Nous avons beaucoup marché dans les vignes durant ces 3 années médocaines. C'est dire si nous en avons vu des choses. Nous souhaitons aujourd'hui vous faire partager quelques uns de ces moments sous forme de questionnaire. Question n° 1 Il s'agit : a - de la préparation d'un barbecue géant b - de l'arrachage d'une parcelle du Château Lynch-Bages c - de l'arrachage d'une parcelle de Syrah suite au passage de l'INAO Question n° 2 Éric marche : a - à côté de drains sur le point d'être installés b - le long d'un nouveau... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Le panoramique du jour (11) : Château Latour

Ce que l'on appelle par facilité la tour de Latour n'en est pas vraiment une. C'est en fait un pigeonnier construit au XVIIème siècle, utilisant certainement alors les pierres de l'ancienne forteresse de la Tour Saint Mambert. Au moment du classement de 1855, Latour était le seul des 1ers crus classés à ne pas avoir de château. Une situation à laquelle ses propriétaires de l'époque ont décidé de remédier. Après des années de discussions, il font le choix d'un projet relativement modeste, dessiné par le grand architecte bordelais... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Le panoramique du jour (10) : Pontet-Canet

Souvent, lorsque nous quittons un château médocain, notre hôte nous demande où nous allons ensuite. Lorsque nous leur répondons Pontet-Canet, ils nous disent : "ah, vous allez voir les chevaux". C'est vrai que depuis deux ans, ces animaux font beaucoup parler d'eux, et avec raison. Ils ne sont pas juste là pour épater la galerie.  A trois, ils abattent un travail incroyable : près d'un tiers du domaine ne voit plus passer d'engins autotractés. Labours, griffages, traitements phytosanitaires, carassonnage, rien ne les arrête, le... [Lire la suite]
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20 avril 2010

Le panoramique du jour (9) : Giscours

Cette photo a été prise en début de matinée, au moment des vendanges 2009. Ce fut une longue journée où nous sommes allés de château en château pour les regarder opérer. Giscours étant le plus méridional, nous nous sommes arrêtés chez eux en premier. Sur le panoramique, vous voyez le château sur la gauche, construit vers 1825 et restylé vers 1860. Puis sur la droite, les bâtiments techniques, dans le plus pur style médocain de la fin du XIXème siècle (cf Pontet-Canet appartenant alors aux mêmes propriétaires, les Cruse). Le château... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Le panoramique du jour (8) : Ducru-Beaucaillou

Cette photo a été prise quelques centaines de mètres du panoramique précédent. En effet, Ducru-Beaucaillou est le voisin le plus immédiat de Beychevelle, les vignes du second entourant celles du premier. La chartreuse a été construite à la fin du XVIIIème par Bertrand Ducru. Les tours victoriennes ont été rajoutées en 1875 à la demande de David Johnston afin de donner de la majesté à l'ensemble. A droite, les anciens bâtiments techniques en forme de fer à cheval, complétés par une structure moderne en toile et métal.  ... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Episode 6 (Eric) : Léoville-Poyferré, de rencontre en rencontre...

Après avoir fini Lafite et Gruaud-Larose, nous nous attaquâmes au chapitre consacré à  Léoville-Poyferré. L'approche fut facile car nous avions directement affaire à Didier Cuvelier qui s'est montré de suite très ouvert au projet. Le jour-même, il nous a laissés seuls dans les bâtiment techniques pour prendre toutes les photos que nous voulions. En revenant aux bureaux, Didier Cuvelier nous attendait avec sa nièce Anne, chargée de la communication et Didier Thomann, le maitre de chais pour une dégustation parcellaire du... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Le panoramique du jour (7) : Beychevelle

Beychevelle, c'est un peu le père de tous les châteaux médocains. Propriété du duc d'Epernon, l'un des favoris d'Henri III, le domaine était alors beaucoup plus vaste puisqu'il comprenait aussi le château de Castelnau, au sud, et remontait jusqu'à la rivière Mouline, au nord. Le fils du duc d'Epernon commit d'ignobles crimes et fut puni pour cela, perdant son titre de gouverneur de Guyenne et ses propriétés. Son héritier, un lointain cousin, ne brilla pas par son sens des affaires. Il dut vendre une bonne partie des terres jouxtant le... [Lire la suite]
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14 avril 2010

De l'intérêt des dégustations parcellaires

Lorsque vous goûtez un vin de Bordeaux, la plupart du temps vous avez le résultat issu d'un mélange (assemblage) de plusieurs parcelles et cépages. Cet assemblage a été effectué par les différents acteurs du château afin de donner naissance à un vin le plus harmonieux possible. Lorsque le domaine possède entre 50 et 120 hectares (ce qui est souvent le cas dans les Grands Crus médocains), l'exercice relève bien souvent du casse-tête. Dégustation à Lascombes En ce qui nous concerne, nous dégustions les vins issus des différentes... [Lire la suite]
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11 avril 2010

Le panoramique du jour (6) : Léoville-Poyferré

Voici une vue d'ensemble du chai de 2ème année de Léoville-Poyferré, jouxtant les bureaux du domaine (alors que le chai de 1ère année jouxte ceux de Léoville-Las Cases de l'autre côté de la D2). L'espace restreint oblige à superposer les barriques. Dieu merci, il n'y a pas besoin les ouiller régulièrement comme en début d'élevage. Il y a tout de même les soutirages au fin et le collage au blanc d'oeuf qui nécessitent une grosse manutention (avec l'élévateur ci-contre). Cliquer la photo pour l'agrandir livre médoc livre... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 19:55 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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